牛奶是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠帧Ｓ捎谒臓I養(yǎng)特性和豐富的鈣劑量，我們總是被父母和老人建議每天至少喝兩杯牛奶。最近，超市的貨架上擺滿了各種各樣的牛奶品種——有全脂牛奶、健美牛奶、雙色牛奶和脫脂牛奶。最后一個(gè)似乎已經(jīng)成為減肥者的最愛。脫脂牛奶是不含脂肪的牛奶，因此被認(rèn)為是減肥者的理想選擇。但它真的有助于減肥嗎？營養(yǎng)指數(shù)呢？

什么是脫脂牛奶？

脫脂牛奶一般不含膳食脂肪或無脂肪，脂肪含量小于0.5克，不含添加的脂肪成分。它不像全脂牛奶那樣具有“乳脂狀”，稠度更輕更薄。許多健康專家為無脂牛奶擔(dān)保，因?yàn)樗缓防铮覍δ愕亩亲觼碚f無負(fù)擔(dān)。根據(jù)Amandeep醫(yī)院飲食學(xué)家兼營養(yǎng)師Sunali Sharma博士的說法，“如果你計(jì)劃控制熱量攝入，脫脂牛奶或低脂牛奶是很好的選擇。一杯全脂牛奶可能含有10克脂肪和大約176千卡的熱量（kcal），而同樣量的脫脂牛奶可能含有2克到0克脂肪和89-118千卡的熱量（kcal）。而且，脫脂牛奶比全脂牛奶含有更多的鈣和蛋白質(zhì)，而且沒有添加糖。”

孟買全球醫(yī)院的營養(yǎng)學(xué)家ZamurrudPatel博士同意：“想要減肥的人應(yīng)該嘗試脫脂牛奶。全脂牛奶含有脂溶性維生素，如A、D、E和K。盡管這些維生素存在于牛奶的脂肪中，脫脂牛奶在脂肪去除過程中添加了維生素A和D。”

全脂牛奶和脫脂牛奶

以下是全脂牛奶和脫脂牛奶的營養(yǎng)價(jià)值：

• 脫脂牛奶的營養(yǎng)價(jià)值（100ml牛奶）

卡路里 - 29卡

蛋白質(zhì) - 2.5克

脂肪 - 0.1克

• 全脂牛奶的營養(yǎng)價(jià)值（100ml牛奶）

卡路里 - 72.8卡

蛋白質(zhì) - 3.2克

脂肪 - 4.48克

雖然脫脂牛奶不如全脂牛奶營養(yǎng)，但人們通常選擇脫脂牛奶，因?yàn)樗兄跍p肥。然而，最近的一些研究聲稱，喝脫脂牛奶實(shí)際上可能有相反的效果，并可能導(dǎo)致體重增加。這是因?yàn)椋?dāng)你在日常飲食中減少飽和脂肪的攝入時(shí)，脂溶性維生素可能不會(huì)很好地被人體吸收。

這可能會(huì)導(dǎo)致身體轉(zhuǎn)向碳水化合物和糖來填補(bǔ)這個(gè)空缺，結(jié)果可能會(huì)增加你吃東西的渴望。這可能就是健康專家在這個(gè)問題上意見分歧的原因。沙瑪博士說：“即使你在日常飲食中喝了脫脂牛奶，你也必須用其他健康的飲食習(xí)慣來獲得所需的健康脂肪，以避免過早的對糖的渴望。此外，對于五歲以下的兒童，脫脂牛奶是不可取的，因?yàn)闊崃亢椭竞枯^低，不能為他們的健康成長和發(fā)展提供能量。”

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